A chia (Salvia Hispanica) é uma erva que cresce na América do Sul. As sementes de chia são ricas em ácidos gordos ómega 3 e 6, fibras, proteínas, antioxidantes, vitaminas e sais minerais.

Possuem vários benefícios para a saúde: contribuem para uma ingestão adequada de ácidos gordos ómega 3/6; auxiliam a digestão; contribuem para o bem estar geral; ajudam a regular o trânsito intestinal; reduzem o colesterol ; previnem doenças cardiovasculares.

As sementes de chia têm uma grande capacidade de absorver água expandindo-se ao se juntar a líquidos e por isso, promovem uma grande sensação de saciedade. Esta característica também permite que a Chia seja usada para algumas receitas, muitas vezes substituindo a clara de ovo.